Schwarzes Hamburg > Schall und Rauch

Kochen!

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RaoulDuke:
Alle schreiben über Corona, Autos und die ganz großen philosophischen Fragen.

Dabei gibt es doch noch ein brandheisses Thema, das total spannend ist: Kochen!

Statt Ausgehen oder aufwendigen und teuren Restaurantbesuchen wird hier gern und viel gekocht. Ob nun besonders gruftig oder nicht weiß ich nicht, aber es ist ein toller Zeitvertreib, und, äh, lecker!

Kocht Ihr auch?

Was denn so?

Habt Ihr Tipps, Rezepte, Ideen, Youtube-Links oder anderes Spannendes?

Und geht das auch in gruftig?

---

Hier gern gesehen (im Wortsinne): Almazan Kitchen auf Youtube. Zwei Leute kochen langsam, entspannt und ohne ein Wort zu sagen in der freien Natur, manchmal auch in alten Lagerhallen und anderen schrägen Locations.

BaerndME:
Leider bin ich Single, man kann mittlerweile auch wieder die Vorsilbe "Dauer-" nutzen. Was hat das mit Kochen zu tun? Ganz einfach: Auf Dauer macht es einfach keinen Spaß, für sich alleine zu kochen, weil es dann zu einer Beschäftigung wird, die man einfach tut, weil man ja was essen muss.

Und so geschieht es, dass ich sehr gerne mal zum Kochlöffel greife, wenn ich Besuch bekomme, den ich bekochen kann, der dann genießt und sich drüber freut. Und Nachschlag beantragt.

Durch fehlende Gewöhnung und Routine hat sich allerdings die Komplexität der Gerichte, die ich zaubere, dann doch wieder stark nach unten entwickelt und bewegt sich zwischen Chili (z.b. mit Schokolade, Schwarzbier und Kaffee) und Spinatlasagne.

Jack_N:
Ich empfehle da mal sich etwas seltsame Vorlagen zu holen.
Für mich als Zocker war das u.A. ein Auszug aus dem World of Warcraft Kochbuch.
Die Ironforge Rations habe ich ein wenig abgeändert (Hack statt Haggis), aber dann sind die (mit dem richtigen Bier) echt lecker: https://twitter.com/Kotaku/status/731673240570085376/photo/1

Wenns dann komplexer wird ist aber auch viel Experimentierfreudigkeit gefragt. Gerne koche ich mit frischen Gewürzen, oder salzfreien Gewürzmischungen (daher ist Ankerkraut eher nix für mich, mehr so Bremer Gewürzhandel). Selbst Klassiker wie "Kartoffeln mit Quark" bekommen durch die richtige Würzung ne ganz andere Note (Quarkdip erst n paar Stunden ziehen lassen), und wenn man dann bei Dingen wie "kleine Hackbällchen mit Erbsen-Minz-Pürree auf Reis" ankommt, dann wirds langsam wirklich lustig :)
Gulasch, was stundenlang auf kleiner Flamme köchelt, oder Rinderrouladen sind dann der Endgegner. Da macht es sich dann auch bezahlt besseres Fleisch einzukaufen. Überhaupt merkt man an Fleisch und Fisch den Preis in der Qualität ganz deutlich, TK-Ware aus dem Supermarkt kann man da meist vergessen. Esse dann lieber seltener sowas, dafür dann aus besserer Haltung weils einfach auch besser schmeckt und die Zubereitung einfacher ist (schnurrt nicht in der Pfanne zusammen wie Sau, da nicht mit Wasser gestreckt).

Aber es gibt auch Tage... da ist "Ofen auf, Pizza rein" alles was ich noch zustandebring. Wobei auch da: Ein Pizzateig, oder Burgerbrötchen sind innnerhalb 15-20min fertig gedengelt und aufm Blech. Schmeckt frisch einfach besser.

Alte Pizza:
Ich ernähre mich hauptsächlich saisonell, ökologisch und viel vegan/vegetarisch.

Koche und backe ziemlich gut und auch aufwendiger.

Obst und Gemüse kaufe ich fast ausschließlich auf dem Bauernmarkt. Habe dadurch Schwarzkohl, Schwarzwurzeln u.a entdeckt.

Also Gruftgemüse. :)

Letztes Jahr habe ich meinen ersten selbstgemachten Apfellikör gemacht. Die beschwipsten Apfelstücke habe ich eingefroren. Manchmal mache ich mir Pfannkuchen und erwärme die beschwipsten Apfelstücke mit frischem Ingwer und Zimt.

Bin jetzt im Besitzt eines Dörrautomanten und experimentiere  mit Fruchtleder und Tomaten.

BaerndME:

--- Zitat von: Alte Pizza am 31 Januar 2022, 21:53:40 ---Ich ernähre mich hauptsächlich saisonell, ökologisch und viel vegan/vegetarisch.

--- Ende Zitat ---

Flexitarier oder strikt gar kein Fleisch?


--- Zitat von: Alte Pizza am 31 Januar 2022, 21:53:40 ---
Obst und Gemüse kaufe ich fast ausschließlich auf dem Bauernmarkt. Habe dadurch Schwarzkohl, Schwarzwurzeln u.a entdeckt.

Also Gruftgemüse. :)

--- Ende Zitat ---

Schwarzwurzeln sind geil.

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