Schwarzes Hamburg
Schwarzes Hamburg => Archiv => Gedankenaustausch -Archiv- => Thema gestartet von: Paine am 28 Dezember 2005, 15:45:08
-
ist euch aufgefallen, dass hühner keinen richtigen eigengeschmack haben?
alles, was irgendwie nach einem wasser-pappe-gemisch schmeckt, schmeckt automatisch nach hühnchen..... vllt täusche ich mich da auch... aber mir kommt das irgendwie so vor.....
was ist eure meinung darüber?
und ja... das meine ich volkommen ernst... über sowas mache ich mir wirklich gedanken -.-'
-
oO
Also...ich find schon, dass Hühnchen nen Eigengeschmack hat.... :?
-
Hühnchen schmecken nach Hühnchen. Ich kann jedenfalls einen FischMac von einem MacChicken unterscheiden, und das nicht nur an der Soße!
-
[...]Ich kann jedenfalls einen FischMac von einem MacChicken unterscheiden, und das nicht nur an der Soße!
es mag daran liegen, dass fisch geschmack hat....
also ich finde nicht wirklich, dass man huhn geschmack zuschreiben könnte... andernfalls würde man nicht zu allem, was man geschmackstächnisch nicht beschreiben kann, sagen, dass es nach hühnchen schmeckt, oder? oO
-
Hühnchen haben auf jeden Fall Eigengeschmack!
Vor allem die aus der Freilandhaltung meiner Großeltern und Tanten. =)
-
Hühnchen schmecken einmalig.
-
hmm... ich glaub ich werde die tage mal wieder ein hühnchen essen, und schau dann mal, was die geschmacksanalyse dazu sagen wird....
aber so ganz überzeugt bin ich nicht, dass die einen eigenen geschmack haben :shock:
-
Vielleicht sollte ich dich mal zum Essen einladen Paine, und dann mach ich Hühnchen. Also...Kaya hats am Samstag jedenfalls geschmeckt *g*
-
Vielleicht sollte ich dich mal zum Essen einladen Paine, und dann mach ich Hühnchen. Also...Kaya hats am Samstag jedenfalls geschmeckt *g*
ich sage ja nicht, dass es nicht schmeckt, oder so... ich denke einfach nur, dass huhn an sich keinen wirklichen eigengeschmack hat... ich meine, das meiste, was an einem huhn zu schmecken ist, sind die gewürze.... und wenn man rohes huhn mit rohem kalb vergleicht... huhn hat keinen geschmack... kalb schon.... *schultern zuckt* oder gebratenes... so ohne gewürze und ohne alles... da hat huhn auch keinen geschmack..... hab ich zumindest die erfahrung gemacht....
der wird erst bei der zubereitung mit hilfe von geschmacksverstärkern in das fleisch gepresst.... finde ich zumindest...
-
Geschmacksverstärker sind aber genau das: Sie verstärken einen Geschmack. Es muss also schon irgendein Geschmack vorhanden sein, der verstärkt werden kann. :)
Aber zu sagen, dass Hühnchen nach Hühnchen schmecken, kann kategorisch überhaupt nicht falsch sein.
-
[...]
Aber zu sagen, dass Hühnchen nach Hühnchen schmecken, kann kategorisch überhaupt nicht falsch sein.
hmm... irgendetwas ist da wohl dran.....
vllt sollte ich aufhören, mir gedanken über sowas zu machen *grübelt*
aber andererseits, wenn man sich china-nudeln kauft, die nach hühnchen schmecken sollen, schmecken die auch nur nach gemüse....
oder vegetarische pastäte.. schmeckt nach dem, was wir als huhn identivizieren würden.....
vllt sollte ich da einen experten fragen? *überleg*
-
Huhn hat natuerlich einen Eigengeschmack. Anscheinend ist Dein Geschmackssinn depriviert. Rauchst Du zufaellig viel? Allerdings ist dies hier eher ein Thread fuer Killerqueen die Lebensmittelfachfrau.
-
*auf killerqueens meinung gespannt ist*
-
das meiste, was an einem huhn zu schmecken ist, sind die gewürze.... so ohne gewürze und ohne alles... da hat huhn auch keinen geschmack..... hab ich zumindest die erfahrung gemacht....
wenn man sich china-nudeln kauft, die nach hühnchen schmecken sollen, schmecken die auch nur nach gemüse....
oder vegetarische pastäte.. schmeckt nach dem, was wir als huhn identivizieren würden.....
Vielleicht liegt da das Problem, dass Dein Gaumen einfach zuviel industriell beeinflusstes Hühnerfleisch gegessen hat? Sind eben überall Geschmacks-/ Gewürzeinflüsse drin, je nachdem was die Industrie denkt, wie es schmecken soll.
Don`t know.
Fang doch einfach mal so ein freilebendes Huhn und bereite es selbst zu, ohne jegliche Zusätze! 8)
KillaQueen! :?:
-
die ist Morgen erst wieder in Rechnernaehe
-
Fang doch einfach mal so ein freilebendes Huhn und bereite es selbst zu, ohne jegliche Zusätze! 8)
hab ich Oo
schmeckt wie bereits beschrieben -.-'
-
die ist Morgen erst wieder in Rechnernaehe
Schweinei! Äh... Hühnerei! Hey! Hühner-Ei! hahaha...
-
die ist Morgen erst wieder in Rechnernaehe
Schweinei! Äh... Hühnerei! Hey! Hühner-Ei! hahaha...
Hihi. Gefällt mir. So eine Hühnerei! :rendeer:
OnT: Hähnchen hat Geschmack Punkt
-
Nee Leute, bei aller Liebe, aber langsam wird's mir hier zu persönlich... :koppschüddl:
-
Nee Leute, bei aller Liebe, aber langsam wird's mir hier zu persönlich... :koppschüddl:
:oehm: :?:
-
Nee Leute, bei aller Liebe, aber langsam wird's mir hier zu persönlich... :koppschüddl:
:oehm: :?:
Na, was die Leute hier so alles wissen wollen, da können die ja gleich sonstwas fragen. :wink:
-
Nee Leute, bei aller Liebe, aber langsam wird's mir hier zu persönlich... :koppschüddl:
:oehm: :?:
Na, was die Leute hier so alles wissen wollen, da können die ja gleich sonstwas fragen. :wink:
dann frag :)
-
Wer fragt, muss Nacktbilder posten!
-
ok ... zuerst das Nacktbild:
(http://www.infotainmed.de/bilder/Huehnchen.jpg)
Und jetzt die Frage :mrgreen:
Wieso sollten Hühnchen denn keinen Eigengeschmack haben? Dass sie roh geschmacklich natürlich extrem ungewohnt daherkommen ist ja klar, würde bei einem rohen Teil Schwein oder Rind auch nicht anders sein.
Ansonsten schliesse ich mich da Better einfach mal an: Ein Huhn in Freilandhaltung hat nicht nur Geschmack, es schmeckt auch deutlich besser. Diese bekommst du hier aber kaum zu kaufen, meist sind es Legehennen in Käfighaltung die irgendwann mal ausgedient haben. Klar, dass die nicht besonders dolle schmecken.
Ist aber ne lustige Frage, muss ich zugeben :lol:
-
Also ich finde Hünchen ist lecker. Aber nur wenn es glücklich war. Meine Oma hat welche, die fühlen sich sauwohl. Na ja, jedenfalls bis kurz vorm Suppentopf. Denn das ist das doofe an eigenen Hühnern, man muss sie schlachten. würrg
:x
-
Wie schon mal hier erwähnt : Hünchen hat einen Eigengeschmack, es schmeckt halt nach Huhn.Dieser Geschmack läßt sich aber kaum weiter beschreiben, genausowenig wie der von Schwein, Rind, etc.
-
Wieso sollten Hühnchen denn keinen Eigengeschmack haben? Dass sie roh geschmacklich natürlich extrem ungewohnt daherkommen ist ja klar, würde bei einem rohen Teil Schwein oder Rind auch nicht anders sein.
ähm... falsch... im vergleich zu anderen ROHEN fleischsorten ist huhn geschmacksneutral.... ich hab's schon ausprobiert...
-
Tja: Rauchen abgewöhnen - dann klappt's auch wieder mit dem Geschmack :wink:
-
Ich fand Lachs immer verdammt geschmacksneutral...
-
:crazy: Aaaaalsooo:
Mein fachmännischer Rat dazu:
Paine, tau das Vieh doch vor dem Essen auf!!! :P
Morgen mehr, bin heute zu keiner Denkleistung mehr fähig...
die ist Morgen erst wieder in Rechnernaehe
Schweinei! Äh... Hühnerei! Hey! Hühner-Ei! hahaha...
Hehehe, hab grüne Hühnereien mitgebracht... Muhahahaha!! ...Und das Sturmtief hat mir auch noch eine Hühnersuppe gekocht! Nenene, wie verhühnt!!![/color] :crazy:
-
Ooooooaaaaahh!! Messie, das Hühner-Nacktbild macht mich voll an!!!! (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/frech/p010.gif)
So, aber nun zur Sache:
Ich kann mich den vorigen Postings nur anschließen. Natürlich hat Hühnchen Geschmack! Sogar einen sehr eigenen - ähnlich wie Schlange; nur nicht ganz so nussig ;).
Aber mal ernsthaft:
Wenn Du wirklich Wert darauf legst in Zukunft solche Geschmacksnuancen wie "Hühnchengeschmack" zu empfinden, solltest Du Dir wirklich mal Gedanken darüber machen, womit Du Dir immer Deine Rezeptoren auf der Zunge verdirbst. Das Rauchen ist da auf jedem Fall schon mal ein erheblicher Faktor; außerdem zu harte Alkprodukte, scharfe Würzung, zuviel Salz, zuviel Geschmacksverstärker (siehe auch unten)... etc.
Außerdem sollte man das Vieh zwar immer gut durch genießen, aber übergart schmeckt auch das perfekteste Fleisch nach nichts. Also auch beim Braten/ Garen aufpassen!
Was mich noch interessiert: Wie geht es Dir denn mit Putenfleisch?
Und noch offTopic @Bombe:
Geschmacksverstärker heißt zwar "Verstärker"; allerdings verstärkt er nicht den Eigengeschmack eines Lebensmittels. Er gaukelt dem Geschmackssinn nur mit Hilfe der Geschmacksempfindung Umami vor, dass die Speise würziger wäre, und "verdirbt" damit eigentlich den Eigengeschmack.
Auch damit kann man sich die Rezeptoren unempfindlich machen.
-
Was mich noch interessiert: Wie geht es Dir denn mit Putenfleisch?
pute hat meiner meinung nach einen 'eigeneren' geschmack als huhn.... hmm... oder es liegt tatsächlich daran, dass ich meine geschmacksrezeptoren vernichtet habe Oo hmm.. -.-'
an dieser stelle noch ein großes danke an dich killerqueen, für deine fachmännische erklährung :)
-
Killerqueen, dann ist das ja der volle Betrug! Und ich würz doch so gerne mit Mononatriumglutamat... *seufz*
-
Killerqueen, dann ist das ja der volle Betrug! Und ich würz doch so gerne mit Mononatriumglutamat... *seufz*
Mir wird davon meist schlecht... (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/ekelig/g026.gif)
Aber wenn's Dir schmeckt, dann ist das doch in Ordnung! Dann magst du eben Umami. :D[/color]
-
Soso, ich mag also Umami. *grübel*
-
Umami und Upapi! \o/
-
Bin ich jetzt ein Ukind?
-
Nein ein Ukindi
-
Spinnst wohl!
-
:weglach: :hihi:
pute hat meiner meinung nach einen 'eigeneren' geschmack als huhn.... hmm... oder es liegt tatsächlich daran, dass ich meine geschmacksrezeptoren vernichtet habe Oo hmm.. -.-'
an dieser stelle noch ein großes danke an dich killerqueen, für deine fachmännische erklährung :)
Gern geschehen.
Kann ja auch sein, dass bei Dir nur die huhnspezifischen Geschmacksrezeptoren ein wenig gelitten haben oder noch nie großartig ausgeprägt waren. So genau weiß man das nie!
Jeder Mensch hat seine Stärken in einem anderen Gebiet. Das gilt ebenso für die Sensibilität von Geschmacksrezeptoren. So gibt es z. B. Menschen, die unheimlich bitterempfindlich sind (ich zum Beispiel), während andere Bitterkeit kaum wahrnehmen.
Man kann das aber trainieren, wenn man will.[/color]
-
Habe letztens ein eingefrohrenes ( geschlachtetes ) Hähnchen vom Lande von meinem Stiefcousin bekommen ( möchte mal wissen woher der alte Hühndieb das hat ) ... war grösser als die hier zu kaufenden aber im Geschmackt konnte ich keinen Unterschied feststellen ...
Ansonsten kann ich nur sagen Hähnchen schmeckt wie Hähnchen und das schmeckt sehr lekkaaaaaaaa ...
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/h035.gif)
Ich bin süchtig danach ...
( und davor auch ) ...
:wink:
-
Seit ich in einem israelischen Kibbuz mal in einer Hühnerfarm arbeiten musste, esse ich kein Huhn mehr und ernähre mich überwiegend vegetarisch...
-
ich hab mal gehört katze soll wie hühnchen schmecken *grübel*
finde aber auch das huhn, selbst ohne gewürze, nen eigengeschmack hat.
:D Umami danach sind die chinesen doch so verrückt :P
-
Ich habe gehört, dass Katze wie Kaninchen schmecken soll, weswegen in manchen Ländern Kaninchen immer mit Kopf verkauft wird, als Beweis sozusagen.
-
In der region, wo ich herkomme, lässt man beim schlachten genau deswegen immer die Füße mit Fell an den kaninchen. ;)
-
So kenne ich das auch ... (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/figuren/a045.gif) ... aber damals im Krieg und kurz danach gab's nur Kaninchen ohne Fellbeinchen ... (http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/c015.gif)
Möcht mal wissen was im Döner ist ...
Wo ist K-Ninchen eigentlich ? ...
(http://www.cheesebuerger.de/images/smilie/nahrung/f045.gif)
-
Möcht mal wissen was im Döner ist ...
Krass Dönertier:
(http://www.tripple.net/img/upf45872-2005-6-6-47-11-doener.jpg)
-
Hey Krass Lan
Dönertierkorsett
wird jeden Tag kleiner ... und macht Dönertier zum Dönertier
(http://www.nosawade.de/images/zylinder_konisch_behaelterII.jpg)
... und in der Dönertierkorsett spricht Dönertier ... mit mir ... hö hö ...
http://www.palantir.co.uk/sounds/miaow.wav
-
und dann nachher wenn Dönertier nicht mehr spricht
schälen ...
und verpacken ...
(http://www.bmkberlin.com/Berlin/040217Doener/Doener-Fabrik.JPG)